新手烘焙师 不买工具也成功

    先来介绍一款，材料家里基本上都有，做法不复杂，很容易上手的——芙纽多。金黄色的表皮，挖一勺放在嘴里非常滑嫩。

    芙纽多--Flaugnarde～名字是书中的音译，源自法国的浪漫甜点。奶香浓郁，加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和葡萄干，口感相当的丰富，绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。
   这款甜点除了好吃外还不挑模具，随便你用烤盘，烤碗或是蛋糕模都OK。操作方法更是简单全部过程就是拌匀再拌匀， 就算是刚接触烘焙的新手也可以100%成功 。

【材料】淡奶油250克、牛奶250克、蔓越莓干30克、葡萄干20克、朗姆酒50克、鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐1克、无盐黄油20克

【制作】1、蔓越莓干稍切几下，和葡萄干提前用朗姆酒浸泡1个晚上，捞出来后用筛子沥                   干净朗姆酒备用。

         2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态

          3、筛入低粉和盐，继

         4、牛奶和淡奶油放在一个大碗里，混合均匀 

         5、将混合物缓缓的加入到蛋液中，搅拌均匀

         6、模具内涂抹软化好的黄油

         7、在模具内铺好浸泡过的果干

         8、将搅拌好的面糊倒入模具内

                  9、剩下的黄油小火加热至棕黄色，过滤后轻轻地均匀地浇在面糊表面

                10、烤箱预热，中层，180度烤约50-60分钟，至表面出现金黄色即可。

 1、方子中的果干，也可以用其他果干或者坚果来代替。

2、各家烤箱的温度多少会有差异，温度请依各自的烤箱调整，烤到最后10分钟时多观察，颜色出现金黄色就可以了。.

3、芙纽多在烘烤的时候会膨胀，烤好也很饱满，放凉就会自然回缩是正常的。

4、容器用固底的模具就可以，只要能放进烤箱的模具都行

再来介绍一款酥饼：

“这里的杏仁不是扁桃仁就是平时吃的干果杏仁，把低粉换成了粘米粉，出来的成品非常酥脆。”

用料

主料杏仁140克粘米粉140克

辅料细沙糖60克黄油100克盐1克巧克力45克糖粉30克蛋液30克

杏仁巧克力夹心酥的做法

1.140克杏仁、60克细砂糖、60克粘米粉放在料理机里分两次打成碎末

2.筛入剩余的80克粘米粉拌匀备用

3.黄油室温软化至膏状加入糖粉和盐

4.搅打至变白

5.蛋液分两次加入到黄油里搅打均匀（蛋液不要一次加入，完全吸收后再加下一次）

6.倒入杏仁粉

7.翻拌成面团

8.分成两份搓成长条，用保鲜膜包裹入冰箱冷冻至硬（大约需要20分钟）

9.取出切成小块

10.摆入不沾烤盘，烤箱180度预热

11.入烤箱、中层，烤20-25分钟，表面微微发黄即可

12.取出不要动，完全冷却再动

13.巧克力隔水融化，取一片沾上巧克力和另一片夹在一起即可

烹饪技巧

1：烤箱的温度和时间仅供参考，自己可适量增减。

2;面团和成团即可，干了适量加点蛋液，如果湿度大，则要延长烘烤时间。

3：蛋液不要一次加入，完全吸收后再加下一次，以免水油分离。

4：刚烤好的酥饼很软，冷却后自然会酥脆。